第16课 神气的小厨师

第十六课 神气的小厨师
　　课时：2
　　教学目标：
　　了解美食文化，培养热爱劳动、珍惜食物的良好生活习惯和热爱家乡、热爱中华传统文化的思想情感。
　　感受食品艺术之美，学习欣赏食品的方法。培养学生热爱劳动。
　　感受各种材料特性，进入”小厨师“的角色，探讨巧妙运用各种材料把自己喜爱的食品表现出来。
　　教学重点与难点：引导学生感知并发现食物之美，启发想象，探索了解美食的相关知识。
　　教具准备：
　　食品图片及美食录象、厨师帽
　　教学过程：
　　第一节
　　一、组织教学
　　教师将学生分成各个小组。
　　二、欣赏观察课件，激发兴趣
　　1、教师：如果你是一名厨师你想做一道什么菜？
　　引导学生回忆想象并说出自己喜爱食品的形色香味等基本特征，了解食品的名字的寓意。
　　2、欣赏观察屏幕展示的各式食品图片。学习欣赏美食的方法。
　　3、回忆并讲一讲与事物相关的故事传说。
　　三、进入角色，思考探索
　　1、欣赏手工食品的形色摆放的美感。
　　2、展示教师示范制作“食品”过程。学习探索如何巧妙利用废旧材料去制作各式美食。
　　3、引导思考：你可以用一张牛皮纸制作什么“食品”
　　4、师生总结制作“食品”的方法：
　　（1）根据材料来决定要制作的食物。
　　（2）根据想好的食物来选择制作材料。
　　5、小组分工合作，开始进行制作“食品”的活动。
　　四、明确主题，交流合作
　　1、了解我国民族传统节日及相关美食文化。回忆思考：春节、元宵节、中秋节等中国传统节日有什么美食？
　　2、各小组根据多种美食主题命名选择其中一项进行构思设计，各组员自由选择某一类进行创作活动。
　　3、明确自己创作的主题后，有目的的进行讨论：
　　（1）本组要制作什么食品？
　　（2）如何分工合作。
　　（3）用什么材料？
　　小组长汇报讨论结果。
　　五、展示表演，自评互评
　　1、各小组展示自己的作品，进行“神气的小厨师”表演，针对各小组的食品的情况进行小组自评互评，评价引导：形色、事物拼盘的摆放是否美观？是否有创意？
　　2、思考总结：通过本节课的学习，学到了什么？了解了哪些内容？学到了哪些内容？学到了哪些知识技能？探索了哪些地方的饮食文化？
　　3、课后延伸
　　（1）你还知道其他关于食物的更多知识吗？
　　（2）你知道本地区有什么特色食品吗？有什么相关的故事传说。
　　（3）你知道中国有几大菜系吗？
　　（4）未来的人类会喜欢吃什么样的食品呢？为什么？
　　施教时间：12月12日——12月14日
　　札记：学生利用橡皮泥制作的各种美食非常逼真，甚至有的孩子用橡皮泥做的蜜饯，再洒上作沙画的彩沙，与真正的蜜饯非常相像。
　　第二节
　　一、导入新课
　　电影《满汉全席》片段欣赏厨师精彩厨艺。
　　大厨师的样子神气吗？谁想学一学大厨师做菜的的神气样子？
　　二、欣赏菜肴图片感受菜肴的精美漂亮
　　我们来欣赏一下大厨师做的好吃的饭菜（课件菜肴图片）
　　你们喜欢吃大厨师做的菜吗？
　　同学们最喜欢吃什么菜？给大家介绍一下你喜欢的食品它的名字、颜色、形状、味道。
　　教师小结：
　　好吃的饭菜简直就是一件艺术品，不光吃着好吃，而且样子好看，闻着也香喷喷的，使人垂涎欲滴，名字都特别有吸引力。并且看大厨师精彩的厨艺表演也是一种享受。所以大家都非常尊重大厨师，欣赏大厨师，当一名大厨师是很神气的，谁愿意学习大厨师得样子，做一名神气的小厨师？指导创作三、熟悉了解材料，学习
　　制作方法
　　1、分析书中作品的材料及制作方法
　　课件展示学生作品
　　请看这里有许多同学们的作品，你们看这些同学都制作的是哪些食品？（看课本34页）
　　他们使用什么材料制作的？（海绵、纸、橡皮泥、泡沫等）
　　你最喜欢哪一名学生的作品？你觉得它是怎么制作成的？用了哪些材料？
　　教师小结：
　　这些仿制的食品虽然不能吃但它有不变质的优点，我们可以用它做装饰品，我们可以经常欣赏它。
　　2、教师展示自己的作品请学生分析制作方法，并利用材料教师进行现场制作一份美食。
　　展示用水果的泡沫包装制成的面条，请学生分析材料及制作方法。
　　请看老师这里有一份非常好吃的食品，你们想知道我是怎样做的吗？
　　教师将面条作品拆开依次向学生展示并分析制作方法及材料
　　演示制作汉堡包。
　　边分析材料分析想法边演示制作。
　　3、进行头脑风暴游戏开发学生想象力与创造力
　　我们来做一个好玩的游戏。老师这里有许多可以用来制作美食的材料，同学们想一想，他向什么？你可以利用它制作什么好吃的东西？怎么做？
　　游戏规则：同学按顺序依次说出自己的想法不能重复，哪位同学说不出来也可以对其他同学的想法提出质疑说不出来的同学就请思考一小会儿。,学生欣赏《满汉全席》电影片段，感受大厨师的精彩厨艺。
　　欣赏厨师做的精美菜肴，谈自己印象深刻的美食，感受菜肴的精美，使学生体会饭菜不仅好吃还好看，并且还有好听的名字。体会欣赏这些佳肴也是一种艺术享受。,通过欣赏激发学生学做一名大厨师的愿望，使学生尽快进入学习状态。
　　欣赏厨师做的精美菜肴，使学生感受到做菜就象制作一件艺术品，中国素有食不厌精的美食传统，通过欣赏使学生感受到我国悠久的饮食文化。
　　欣赏学生作品体会仿制食品的快乐和用途，不会变质，具有装饰效果，可以以假乱真。
　　学生欣赏教师制作，激发动手制作的兴趣，
　　学生欣赏体会制作过程及方法。
　　学生观察制作方法。
　　学生进行游戏,欣赏课本中的作品，分析材料及方法，将学生引入制作仿制美食的气氛中来。
　　教师通过幽默的语言，使学生感受到制作仿制食品是一件快乐的事对此充满兴趣。
　　指导制作方法，并启发想象。
　　通过游戏使学生发挥最大的想象力充分认识材料了解材料，开发大家的想象力，互相启发，提高群体创造力。
　　3、引导学生注意合理膳食搭配对学生进行健康教育
　　美味佳肴虽好但也不能太贪吃，否则就会影响我们的身体健康，我们怎样能既吃到美味又吃出健康来呢？谁有好主意？
　　教师小结：教师出示合理膳食金字塔，引导学生合理安排膳食。
　　我们的食物每天以大量的谷物为主，吃最多，其次是蔬菜和水果，吃多些，各种肉类，吃适量，油、盐、糖，吃最少。
　　三、作业要求
　　同学们就小组合作创造出一份营养大餐，看看哪组设计的最有营养、造型最漂亮、起的名字最好听。
　　取得优胜的组将会得到一顶金厨帽，成为最佳小厨师。
　　指导学生创造美食
　　同学们想做什么？想用什么材料做？说说自己的想法。
　　2、学生制作教师指导
　　四、展示作品进行欣赏评述
　　展示作品
　　将各组制作的食品共同摆放在一个长餐桌上，由小组分别派解说员介绍本组的套餐名称营养等方面的情况。
　　学生介绍自己的作品是什么食品，它的味道是什么，是用什么材料制成的？
　　学生自由欣赏选出自己最喜欢的套餐并进行评述。
　　找出最喜欢的作品，投票评选，说说喜欢的原因。
　　对没选的套餐提提改进意见。
　　3、对得票多的小组发金厨帽进行鼓励。
　　五、教师总结下课,学生对合理饮食提自己的建议。
　　学生小组讨论合理膳食方案及选用材料。
　　小组展示自己的作品，并对自己的作品进行介绍。,指导学生，不能偏食挑食，不能暴饮暴食,养成良好的饮食习惯。
　　学生通过进行分析思考找出合理的膳食搭配方案，考虑材料的应用方式、菜品的名称，这是一个综合思考的过程，锻炼学生的思维的综合性与独创性。